Krause Garten-Petersilie (Petroselinum-crispum)
Die krause Gartenpetersilie ist eine zweijährige Sorte, die sich durch ihre lockeren, krausen Blätter auszeichnet. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler und ist eng mit der glatten Petersilie verwandt.
Die Pflanze kann eine Wuchshöhe von bis zu 30 cm erreichen und bildet eine leicht verzweigte, buschige Form. Die Blätter sind dunkelgrün und stark gekräuselt, was ihnen ein dekoratives Aussehen verleiht. Sie haben einen intensiven Geschmack und werden sowohl als Küchenkraut als auch als Garnitur verwendet.
Die krause Gartenpetersilie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Sie ist relativ anspruchslos und verträgt auch Trockenheit gut, solange der Boden nicht völlig austrocknet. Die Pflanze kann sowohl im Gartenbeet als auch im Topf oder Balkonkasten angebaut werden.
Die Aussaat erfolgt im Frühjahr oder Spätsommer. Die Samen sollten dünn und gleichmäßig auf die vorbereitete Fläche gestreut und leicht mit Erde bedeckt werden. Nach dem Auflaufen sollten die Sämlinge auf einen Abstand von etwa 20 cm vereinzelt werden, um ausreichend Platz zum Wachsen zu haben.
Die krause Gartenpetersilie kann im ersten Jahr geerntet werden, wobei die äußeren Blätter abgeschnitten werden, um die Pflanze weiter wachsen zu lassen.
Die krause Gartenpetersilie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. Sie eignet sich als Gewürz für Suppen, Soßen, Salate und Eintöpfe und verleiht den Gerichten eine frische, würzige Note. Zudem kann sie auch als Dekoration für Gerichte verwendet werden.
