Topinambur Jerusalem Artischoke Helianthus tuberosus

Der Topinambur ist eine pflegeleichte winterharte Gemüse Spezialität. Sein Ursprung ist Mittel & Nordamerika. Ob gebacken, gebraten, gedünstet oder frittiert, der leicht nussige Geschmack von Topinambur ist einfach ausgezeichnet. Da das Aroma an Artischocken erinnert, wird Topinambur auch als Jerusalem-Artischocke bezeichnet. Gedeiht an sonnigen bis halbschattigen Plätzen und erreicht eine stattliche Höhe von 150-200cm. Topinambur kann von September bis März geerntet werden. Ähnlich wie bei Kartoffeln erkennt man die Erntereife daran, wenn sich das Laub oberirdisch braun färbt. Nach der Ernte sind die leckeren Knollen der Topinambur 1 bis 2 Wochen haltbar.