Schokoladen-Minze Mentha x piperita var. piperita
Die Schokoladen-Minze (Mentha x piperita var. piperita) ist eine außergewöhnliche Minzsorte, die durch ihr einzigartiges Aroma besticht: eine harmonische Mischung aus frischer Pfefferminze und feinem Schokoladenduft. Dieses besondere Aroma erinnert an die beliebten Minz-Schoko-Plättchen aus dem Supermarkt und macht die Pflanze zu einer vielseitigen Bereicherung für Küche und Garten. Die Schokoladen-Minze eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Eis, Cremespeisen, Schokominz-Pralinen und Cocktails. Auch die berühmte englische Mint-Sauce wird traditionell mit dieser Minzsorte verfeinert.
Die Pflanze wächst aufrecht, bildet Ausläufer und erreicht eine Höhe von 30 bis 50 cm sowie eine Breite von ca. 40 cm. Die Blätter können während der gesamten Wachstumsphase geerntet werden, was die Verzweigung fördert und zu einem buschigen, üppigen Wuchs führt. Die Schokoladen-Minze bevorzugt einen sonnigen Standort mit lockerem, humusreichem Boden und ist zudem bienenfreundlich – ein echter Gewinn für jeden Gartenliebhaber.
Pflanztipps:
Standort: Sonnig bis halbschattig, gut durchlässiger, humusreicher Boden
Gießen: Regelmäßig, Boden feucht halten, aber Staunässe vermeiden
Ausbreitung: Bildet Ausläufer, daher empfiehlt sich die Kultivierung im Kübel oder mit Rhizomsperre im Beet
Ernte: Blätter während der gesamten Wachstumsperiode frisch schneiden, um buschiges Wachstum zu fördern
Pflege: Rückschnitt nach der Blüte fördert neue Triebe und erhält das Aroma
Rezept-Tipp: Schokoladen-Minze Eiscreme
Zutaten:
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g Zucker
4 Eigelb
1 Bund frische Schokoladen-Minze (ca. 20 g)
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
Zubereitung:
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Die Schokoladen-Minze grob hacken und in die warme Milch-Sahne-Mischung geben, 15 Minuten ziehen lassen.
Eigelb und Zucker cremig schlagen. Die Minzmilch durch ein Sieb gießen und langsam unter die Eigelbmasse rühren.
Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (nicht kochen).
Vom Herd nehmen, gehackte Schokolade unterrühren und schmelzen lassen.
Abkühlen lassen, dann in der Eismaschine gefrieren oder in einem Gefrierbehälter einfrieren und regelmäßig umrühren.
