Italienischer Rosmarin,
wissenschaftlich bekannt als Rosmarinus officinalis, ist eine aromatische und vielseitige Kräuterpflanze, die für ihren intensiven Duft und Geschmack geschätzt wird. Diese Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und ist ein beliebtes Gewürz in der italienischen Küche.
Beim Anbau von italienischem Rosmarin gibt es einige Pflanztipps zu beachten. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Der Boden sollte leicht sandig oder kiesig sein, da Rosmarin keine Staunässe verträgt. Es ist am besten, den Rosmarin im Frühjahr zu pflanzen, wenn die Temperaturen wärmer sind.
Die Pflege des italienischen Rosmarins ist relativ einfach. Die Pflanze benötigt nur mäßige Bewässerung, da sie trockene Bedingungen bevorzugt. Du solltest jedoch darauf achten, dass der Boden nie vollständig austrocknet. Gelegentliches Mulchen um die Pflanze herum hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und Unkrautwachstum zu reduzieren.
Die Ernte des italienischen Rosmarins kann das ganze Jahr über erfolgen, wobei die Triebspitzen die intensivsten Aromen aufweisen. Du kannst die Zweige abschneiden und die Nadeln entweder frisch verwenden oder sie trocknen, um sie für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Es ist ratsam, den Rosmarin regelmäßig zu beschneiden, um das Wachstum anzuregen und die Pflanze kompakt zu halten.
Rezeptvorschlag Rosmarinkartoffel vom Backblech
800g neue Kartoffeln
2 Esslöffel bestes Olivenöl
2-3 Zweige frischen Rosmarin
1 Teelöffel grobes Meersalz
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Chillie nach Geschmack
Die Kartoffel mit Schale gut wachsen und vierteln. Die restlichen Zutaten in einen Schüssel geben und gut vermengen. Dann die Kartoffeln mit in die Schüssel geben und gut mischen.
Das ganze dann auf einem Backblech verteilen und bei 200C in den vorgeheizten Backofen für ca. 20min garen Am ende der garzeit den Ofen auf 250C hochstellen und für ca. 5min bräunen. Die garzeit kann varrieren , je nach größe der Kartoffelspalten, also kanns auch mal 5 min länger dauern. Lecker ists auch wenn Ihr am ende etwas Käse über die Kartoffeln hobelt. Italienischer Rosmarin eignet sich auch hervorragend als Gewürz für Fleischgerichte, Pasta, Saucen und Marinaden. Sein intensives Aroma verleiht den Gerichten einen mediterranen Touch.
